众所周知，蛋类食品营养丰富，烹饪方式多样。在日常生活中，我们经常会遇到那些卖鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋的人。
炒鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹌鹑蛋.是餐桌上最美味的菜肴。那么，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋有什么区别呢？别担心，解释一下所有的文章。
鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋有什么区别？
营养方面
通过对比可以发现，鸡蛋之间的营养差异不大，蛋白质含量几乎为13 g /100 g，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12g/100g；蛋白质含量最高的是鸽子蛋，含量只有14g/100g左右。
所以各种鸡蛋的营养差别不大，不必过分追求一种。
脂肪(数量)方面
不同鸡蛋的脂肪量还是有差距的。与同等品质相比，鸭蛋脂肪含量最多(14g/100g)，蛋脂肪含量最少(8.8g/100g)。
维生素方面
通过比较几种鸡蛋，发现某种维生素的含量可能有很大的差异。
就维生素D而言，鸡蛋中含有的维生素D可达80国际单位，几乎比其他鸡蛋高出30%。
与维生素B12相比，鸭蛋和鹅蛋中含有的维生素B12略高。
另外，维生素A、维生素E、维生素K在各种鸡蛋中差别不大，不必纠结。
换句话说，生活中一天吃一两次鸡蛋等鸡蛋的量是非常有限的，也不是我们推荐的维生素的好食物来源。
矿物
很多人关心鸡蛋中的铁，但鸡蛋中的铁含量其实很少(1.8 mg /100 g)，其他鸡蛋中的铁含量几乎处于同一水平。
至于钙，几个鸡蛋的钙含量在60mg/100g左右，补充效果还不错。
我们来谈谈锌。除了火蛋含量高，其他鸡蛋几乎一样(约1.3-1.6%)。
综上所述，不同鸡蛋中所含的各种营养素的剂量差别不大。
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋还是鸵鸟蛋，营养类型没有本质区别，营养成分几乎相同。
鸽子蛋
特别提醒：
“吃鸡蛋治疗高血压”、“吃鹌鹑蛋预防哮喘”、“吃鹅蛋祛斑”等网络谣言不靠谱，不靠谱。
为什么有些鸡蛋这么贵？
从市场情况来看，鸽蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等鸡蛋的价格确实很高，但价格高与营养价值无关，只是这些鸡蛋的养殖成本高、产量低。
所以希望大家理性对待。不同的人怎么吃鸡蛋？
普通人要适量吃鸡蛋，特殊人群可以多吃鸡蛋：
对于健康人来说，在保证肉、奶等优质蛋白质摄入充足的基础上，建议平均每天吃一个鸡蛋(约50g)或其他重量大致相同的鸡蛋。
对于孕期准妈妈、哺乳期妈妈、正在运动增肌的人群、每天大量运动的人群、正在成长的学龄儿童(青少年)，在血脂、血压没有问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量(每天2 ~ 3个鸡蛋)。
另外，吃鸡蛋时要注意以下几点：
注意蛋黄，尽量吃一整个鸡蛋。
有人担心蛋黄中含有胆固醇，但没有证据表明“多吃胆固醇会损害健康”。中国居民膳食指南也取消了日常饮食中胆固醇的限制。
蛋黄比蛋清好，在卵磷脂、维生素、钙、铁、锌等矿物质，包括含量和吸收率等方面都占优。
吃鸡蛋，从科学上来说，鸡蛋之间虽然品种不同，但营养上没有太大区别。
分类：最新资讯
标签：
