热水果有这些意想不到的效果

2022-01-16 10:45 评论 0 条
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  水果营养丰富,人人爱美爱健康。在寒冷的冬天,如果你吃冷水果,你的胃可能会抗议,但如果水果是煮熟的,你可以很容易地解决这个问题。
 
  水果适合熟吃吗?人们一直在争论这个问题。支持熟食的怕“生冷伤脾胃”,支持生食的觉得“新鲜营养不受损”。研究表明,许多水果通过加热完全可以吃,甚至有意想不到的好处。
 
  水果加热后,果胶、纤维素等微量元素不会流失。有些水果的维生素含量和活性酶含量并不是人们摄入的主要来源,所以是否流失并不重要。此外,水果中营养物质的流失也取决于烹饪方法。相对来说,蒸和防水焖的营养损失会少一些。一般流出的汤放在容器里一起吃。
 
  哪些人适合吃成熟的水果?
 
  对于脾胃虚弱的人来说,烹饪水果可以减缓寒冷引起的胃部不适,加热还可以使水果中一些对消化道有害的蛋白酶失活,减少肠道刺激。煮熟的水果味道更丰富,对食欲不好的人有开胃消食的作用。烹饪等烹饪方法可以使水果变得软糯,非常适合牙齿不好的老人或换牙期的孩子。
 
  暖冬,熟水果食谱
 
  盐蒸橘子
 
  中医认为橘子可以理气化痰润肺。现代药理研究发现,橘皮中的那可汀和橘皮油具有止咳化痰的作用,高温蒸煮后才能从橘皮中分离出来。热橙子特别适合慢性咳嗽的孩子。它们是天然的止咳糖浆。
 
  橙子洗净,用盐水浸泡20分钟。在顶部做一个平切,形成一个杯子,在露出的果肉上撒一点盐,用筷子戳几个洞,然后盖上切好的“盖子”。将橙子放入碗中蒸,烧开水,蒸15分钟。蒸熟后,去皮,吃果肉。
 
  烤橙子
 
  中医认为橘皮的最外层是橘皮,具有宣肺散寒的功效。烤橘子时,橘子皮中的活性成分由于温度升高而蒸发附着在橘子肉上,使得橘子肉也具有橘子皮的功效。
 
  橘子洗净后,用筷子或粗竹签放在煤气炉上,用小火烘烤。来回转动它们。当一边稍微变色时,立即转向另一边。不要烤太久。橘子皮烤干微焦最合适。烤好后,让它温热,剥掉橘子皮,吃橘子肉。注意不要剥去橘子果肉上的白络。具有通络化痰、理气的功效。
 
  苹果猪肉汤
 
  苹果加热后仍有酸甜的味道,多酚类天然抗氧化剂的含量会大大增加。多酚不仅能降低血糖和血脂,抑制自由基,抗氧化、抗炎、杀菌,还能抑制血浆胆固醇的升高。此外,苹果中丰富的果胶会成为神奇的收敛剂和止泻专家。以新鲜猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣为例。将猪肉放入水中煮5分钟,苹果洗净,去核切块,然后与猪肉一起加水中火煨2 ~ 3小时,然后加入调味料和蜜枣。此汤可刺激肠道益生菌生长,清心润肺,滋润皮肤。
 
  蒸香蕉
 
  中医认为香蕉性寒味甘,有清热润肠的作用。加热后的香蕉不再冰凉,既能清肠,又能保护脾胃。香蕉中的纤维加热后变软,可以使香蕉更易消化,有助于睡眠。
 
  香蕉去皮,放入盘中,加入冰糖,蒸10分钟左右。注意不要蒸太多,控制温度,否则会变色。
 
  扇贝炖梨
 
  雪梨可以生津止渴。生吃梨可以润肺、凉心、利尿、退烧。加热后,可用于治疗阴虚、灼热、口渴、心烦、咽痛、咽干或肺燥咳嗽。许多人喜欢在干燥的秋冬季煮梨。
 
  取一个大雪梨,去核,研成3克川贝,梨中加入适量冰糖,密封煮或蒸熟。川贝润肺止咳,梨冰糖清热润肺化痰。
 
  柚子润肤润肺茶
 
  中医认为柚子性寒味甘,具有清热化痰、健胃消食等功效。柚子皮是清热解腻的最佳产品。经常感冒、咳嗽、黄痰、口腔溃疡的人可以将柚子皮加热后食用。它含有柚皮苷和芦丁,可以降低血液粘度,有助于抗氧化和抗衰老。
 
  柚子皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后用蜂蜜泡茶,可以治疗肺热咳嗽,日常饮用可以强肺。此外,柚子皮可以洗净切成薄片,煮软,用适量蜂蜜腌制,需要时加工成香橼茶。
 
  技巧
 
  过敏的人要谨慎食用芒果和菠萝;脾胃虚弱的人不宜大量食用梨等凉性水果;内火多痰湿者,宜少食桂圆、荔枝等生痰助湿的水果;苹果、桃子、葡萄等水果含糖量较高,糖尿病患者应谨慎食用。
 
  避免用酒精消毒。酒精虽然可以杀死水果表面的细菌,但会改变水果的颜色、香气和口感,水果中的酒精和酸的作用会降低水果的营养价值。
 
  建议早上不要空腹吃水果。应在饭后2小时或饭前1小时食用。饭后不要吃太多水果,会导致水果中的糖分没有被及时消化,从而变成脂肪。
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