冬天吃萝卜讲究中医专家解三疑

2022-01-13 12:04 评论 0 条
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  冬天吃萝卜讲究名中医解惑。
 
  逛市场或超市,你会发现市场上有大量的新鲜萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季养生”“冬吃萝卜,参加比赛”“萝卜进城,药店关门”.然而,在这样一个冬天吃萝卜的好时节,门诊里不时有人问广东省名中医、国务院特殊津贴专家、广东省第二医院院长王清海教授:“冬天吃补药有必要避免吃萝卜吗?”最近,他接受了我们记者的采访,解决了这个问题。
 
  其实萝卜是可以入药的。
 
  过去,萝卜和白菜是北方冬天最不可缺少的蔬菜。它们又脆又嫩又多汁,生的和熟的都可以吃。其实萝卜也可以入药。
 
  中医认为萝卜味甘凉;煮熟的人又甜又扁;它具有消食、理气、化痰、止渴、利尿的作用。具体来说,萝卜作为药物有三大作用:第一,它可以消除腹胀,治疗消化不良和食物饱胀;二是润肺止咳;三是健脾养胃。
 
  在北方,人们用炒萝卜丝来治疗咳嗽。这种做法其实是有道理的。【0x9A8B】据说萝卜“可生吃治咳嗽、失音、咽喉疾病、煤毒、茄子毒;”熟者与气和,补脾运化,生津御寒。"
 
  现代研究发现,萝卜营养丰富,含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,加速体内毒素的排泄。可以补充铁、钙、磷、镁等微量元素。对人体有益,增强体质;有很多维生素不仅可以降血脂,软化血管,预防冠心病和动脉硬化,还可以预防癌症。
 
  更有甚者,现代研究还发现,萝卜中富含芥子油苷,芥子油苷被黑芥子酶或肠道菌群水解生成萝卜硫素。萝卜硫素是蔬菜中抗癌能力最强的天然活性物质,能抑制癌细胞增殖,诱导解毒酶、细胞周期停滞和凋亡。
 
  专家解决了三大疑问
 
  困惑1:生萝卜和熟萝卜有什么区别?
 
  既然萝卜可以入药,是不是意味着要分清什么时候生吃?什么时候煮?
 
  王清海指出,萝卜确实有中药的功效,可以根据需要区分在什么情况下可以吃,在什么情况下不能吃。
 
  一般来说,任何腹胀、消化不良的疾病都可以吃萝卜,可以生吃,也可以熟吃。脾胃寒凉,腹部寒痛,大便稀稀或腹泻水样,不宜生吃,应先熟后吃。“因为萝卜煮熟后,辛凉味已消失,味甘性平,可健脾养胃。”王清海说。
 
  2:冬季进补要避免吃萝卜吗?
 
  很多人认为“萝卜不能和人参一起吃”,王清海直言是指“误解”。其实萝卜素有“小人参”之称,能补气,与人参搭配使用,不用担心“不补反沥”。他说,这种误解是因为萝卜没有生熟之分。
 
  萝卜辛,耗气,与人参等补药合用,会减弱其滋补力。但是萝卜煮的时候,它的辛辣味已经没有了,留下了它的甜味,又增加了它煮出来的温热感,所以这个时候部分补充,搭配使用会增加它的滋补力。
 
  “只要不生吃,同时吃人参和萝卜不会有什么坏处。相反,它可以防止人参饱腹引起的腹胀、饱胀等不适。”王清海说。
 
  33:为什么我的补药里有莱菔子?
 
  在冬季进补方剂中,人们经常会盲目地找到“莱菔子”,不懂就容易误解。
 
  莱菔子,萝卜的种子,被称为萝卜,具有消食、胀气、降气、化痰的功效。它不是食物,而是真正的中草药。
 
  在中医临床实践中,经常使用人参、党参等补益类药物时,会略加莱菔子,因为人参、莱菔子等补益类药物搭配使用,莱菔子可以限制补益类药物的饱腹感,莱菔子易受气的影响,二者相辅相成。
 
  著名中医分享四种萝卜药膳。
 
  莲子萝卜汤
 
  食材:莲子50克,白萝卜500克,蜜枣4个。
 
  练习:
 
  1.莲子碎连皮,萝卜洗净切块。
 
  2.将食材放入锅中,加入适量的水,煮沸2小时,分几次饮用。
 
  功效:清热散结,促进口疮愈合。
 
  萝卜粥
 
  食材:大米100克,白萝卜500克。
 
  练习:
 
  1.白萝卜去皮洗净切丝,大米洗净。
 
  2.一起放在锅里,加水煮粥。
 
  功效:治疗消化不良,消食理气,宽胸化痰。
 
  萝卜猪肺汤
 
  食材:萝卜150克,猪肺300克,杏仁15克。
 
  练习:
 
  1.白萝卜洗净切碎,猪肺洗净切碎,杏仁打碎。
 
  2.将三种食物放入锅中,加入适量的水,炖至熟。
 
  功效:润肺止咳,祛痰平喘。
 
  萝卜排骨汤
 
  食材:半个萝卜,350克排骨,适量生姜和小葱。
 
  练习:
 
  1.将排骨切成小块,放入清水中浸泡半小时。你可以放一点盐来浸泡肋骨里的血。
 
  2.白萝卜去皮,切成小块备用;生姜切成4~5块,洋葱切成小块备用。
 
  3.浸泡好的排骨用清水洗净,将姜、葱、排骨一起放入砂锅中,与适量清水混合,大火烧开后转小火。
 
  4.用勺子把泡沫拿出来。
 
  5.排骨煨45分钟后,可倒入萝卜,再煨15分钟,加入适量盐即可。盐可以软化萝卜,锁住排骨的鲜味,让汤更鲜美。
 
  功效:健脾益气,消食消肿。
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